2 æg
200 g puddersukker
200 g mel
200 g smør
2 gulerødder
2 kartofler
4 små syrlige æbler
Lidt squashrester
1 tsk bagepulver
en håndfuld rosiner (det skulle egentlig havde været nødder, men det havde jeg ikke. Og rosiner er jo den logiske erstatning for nødder...)
kanel
vaniljesukker
ingefær (i pulveriseret form)
Æg og puddersukker piskes til æggesnaps, gulerødder og kartofler rives fint, æblerne rives groft, squashresterne skæres i meget små tern, mel, kanel, vaniljesukker, ingefær, bagepulver og smør blandes, hæld grøntsager og frugt i, rør æggesnapsen i, bages i ca en halv time på 175 grader (tror jeg nok).
Kan eventuelt glaseres med citronglasur (flormelis & citronsaft; et voilá). Smager dejlig sødkrydret og saftigt, og kan muligvis påstås at være en anelse sundere end andre kager, idet alt det raffinerede sukker og mælkefedt er blandet med lidt fibre. Den ligger ihvertfald tungt.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar