Sove, spise, arbejde

Det er alt jeg gør for tiden.

Rødbedekage - vi ska jo spise otte kilo grønt om ugen

2 mellemsmå fintrevne rødbeder - den har nok været 300 g. eller så det kan være i en klassisk plasthonningdåse.
2 æg
200 g sukker (her er køkkenvægt!)
200 g mel (hurra for køkkenvægt!)
150 g smør (det står jo bare på pakken...)
sesamfrø med løs hånd (det plejer jo ikke at gå særlig galt uden køkkenvægt)
1 tsk bagepulver
en god bid revet ingefær
Citronskal og saft fra en økocitron

Glasur
ca 70 g flødeost
citronsaft og-skal
lidt rødbedesaft til at farve lyserødt
En helv... masse flormelis - jeg brugte næsten en hel pakke

Pisk æg og sukker. Hæld resten af ingredienserne i og pisk til en samlet kagedej. Hæld i en smurt form - den skal være rimelig stor, jeg gik all-in og bagte den hjerteformet. Ok, Kageformen med stort K er hjerteformet - jeg har ingen anden. Men det så helt ud som om det var meningen denne gang.
Bages i ca 30 minutter ved 150 grader.

Rør osteglasuren sammen og smør på når kagen er kølet af. Den er heftigt rød og glasuren pink, og den smager en del mere af rødbede end jeg havde regnet med, så hvis din hjertenskær skal have sådan en kage, skal du nok lige tjekke kræsenhedsgraden først. Jeg testede den bare på Kira.

"Den smager anderledes. Altså ikke nødvendigvis på en dårlig måde, men ikke som jeg havde regnet med." citat Kira - med ret forundret tonefald. Kira er generelt ikke kræsen.

Nina spiser

Torsk

+

Savoykål

+

majroer

+

jordskokker

+

grapefrugt

=

Dampet torsk i savoykål med rodsalat.

Placer torsk i savoykålsblade med noget smagsgivende (jeg tester oliven, citronskiver og salt og peber).

Rens rødderne og skær dem i tyndest mulig skiver. Fileter grape, gem saften og bruge den til at lave en dressing med olivenolie og sådan noget. Spises med ris eller brød eller kartofler, hvis man har brug for sådant.

Skriveøvelse dag 16; mit første kys

Det kan jeg overhovedet ikke huske. Det har med garanti været Fredrik eller Yngve eller Kim eller en af de andre drenge jeg gik på barneskole med i Oslo, til en eller anden fest, hvor vi skulle lege flaskehalsen pegede på, og en af de uheldige knægte fik til opgave at kysse mig, der var den rødhårede bebrillede giraf, og jeg har med statsgaranti protesteret intenst for at det skulle være lidt mindre pinligt for os begge to.

Jeg har stadigvæk problemer med at huske første kys, fordi indeni er jeg fortsat med at være hende den kiksede, der ikke rigtigt vil kysse på drenge, og flertallet af første kys, hvor man skal tage lidt mere mod til sig, er det sket ud på de senere timer, der har det med at være uskarpt i fremkaldningen.

Jeg synes alligevel også at det næste kys er vigtigere. For det meste helst med den samme, bare for at undgå misforståelser.

Skriveøvelse dag 15; mine drømme

Idag tjekkede jeg. Vi er halvvejs.
For tiden falder jeg i akut udmattelsessøvn og kommer for det meste lidt senere op end jeg havde planlagt på forhånd og kan ikke huske hvad jeg drømmer. Det er bare en stor dunkelhed, der er alt for kortvarig. Zzzzzzz
Men under mere normale omstændigheder så kan jeg noget lidt mystisk: jeg ved at jeg drømmer, når jeg drømmer, dvs. bevidste drømme. Det er noget man kan lære ved lidt meditation, er effektivt mod dårlige drømme, bevirker at man oftere kan huske hvad man har drømt og det skulle efter sigende også virke også på børn, der har mareridt.
For midt vedkommende drejede det sig om den store Bussemand, der prøvede at komme og ta' mig om natten, mens jeg sov de uskyldiges søvn. Når han nu dukker op, ved jeg at jeg drømmer, og der slet ikke findes nogen bussemand og så vågner jeg. Helt uden panikangstens sved, fordi jeg har viklet mig helt ind i dynen og sparket til den jeg sover ved siden af, mens jeg i søvne er løbet fra bussemanden. Det er meget rart at slippe for. Selvom drømmemeditation lyder enormt flippet.

Færdig!

Alt er pakket ind. Chokoladeæskerne ser nærmest professionelle ud, de er lavet af gamle kalendre og jeg gad virkelig godt have et kamera, så jeg kunne tage pralebilleder. Indholdet smager oven i købet godt. Dimseting er færdig, kort er færdig, jeg er færdig.

Der er kun en vante, der mangler at blive strikket. Den skal også først gives væk 2. juledag.

Opdatering vedrørende karamel

• man skal ikke bruge plastikske til at røre i karamelmassen, for så risikerer man at have lakridsplastikkarameller.
• chili & romtrøfler er godt
• vanilje & appelsinlikørstrøfler er godt
• brændt-mandel karamel er godt (hakkede mandler, kanel, vanilje evt. kardemomme)
• køb rigeligt fløde
• man kan få lakridsgrums i tiger til en ti'er (til lakridskarameller uden plastik)
• chokoladetoffee er stadigvæk godt
• det er solbærkarameller og vanilje-valnødkaramel også
• gad vide om ribskaramel er godt? Og jordbær? Dem har jeg vist også nogen af i fryseren...

Enter Ego. Skriveøvelse dag 1

Jeg hedder Nina. Jeg læser filosofi og skriver speciale. Det er forhåbentligt snart færdig og efter det aner jeg ikke hvad jeg skal lave. Fortrinsvis finde et arbejde, man får menneskepenge for, og som peger lidt i retning af en fornuftig karrierevej. Lige præcis hvad det skal være ved jeg ikke, men jeg har tidligere arbejdet på museum og som studievejleder og journalist og været i ambassadepraktik og det var alt sammen interessant og sjovt og så har jeg også været hotdog- og softiceforsælger på bakken og rengøringsassistent og køkkenskabsknopsorterer og softwaretester og yngstetjener/bartender/kokkemedhjælper og billet/avis/sodavandspusher i dsb og avisuddeler og barnepige. Det var noget mindre sjovt og interessant. Jeg har fået næsten alle jobs jeg har søgt, undtagen et par stykker, hvor jeg egentlig godt vidste at chancen var minimal. Undtagen den gang jeg blev afvist som kandidat til kasseassistent i Netto og jeg er stadig ikke helt sikker på om det er meget godt eller rigtigt skidt.

Jeg hedder Nina. Jeg er 170 cm høj og vejer 63 kilo og er 27 år gammel og har boet i tre lande og rejst i en ti-stykker og taler otte sprog medtalt dem, hvor jeg stort set kun kan bestille mad, hotelværelse og sige nogle indledende høflighedsfraser. Jeg har boet i seksten forskellige huse og lejligheder og værelser og seks uger i telt i Lapland og tre måneder i brasilianske hængekøjer og en sommerferie i Spanien og en sommerferie i England. Nogen af værelserne har været så små, at man ikke kunne åbne skabet, mens ikeafutonen var slået ud, og nogle har indeholdt så få ejendele, at de kunne tælles med mine samlede fingre og tær, og nogle har indeholdt så meget ragelse at halvdelen skal opbevares i Brøndbyøsters mest mærkværdige lagerbygning. Jeg har haft to kærester (2 år & seks måneder og otte måneder), og de har begge to været søde, og den ene er min bedste ven (en ud af tre) og den anden har jeg ikke talt med i et år og kommer nok aldrig nogen sinde til at se igen. Jeg har gået i skole otte forskellige steder inkluderet universiteter, i snart atten år minus pauser. Jeg har aldrig været på sygehuset, men skal opereres ambulant tre gange til i skulderen for at fjerne verdens største modermærke med SORTE hår på. Da jeg blev født, havde jeg navlestrengen tre gange rundt om halsen og det er skideheldigt at jeg ikke var blevet kvalt i den.

Jeg hedder Nina og bor i kollektiv med Ivan og Adam og Kathrine og de er verdens sødeste og verdens dummeste og vi skændes om rengøringen og holder fantastiske hyggeaftener med film og chokolade og the og rundeskuldermassage. Vi går på druk på de lokale tavernaer og slæber donnaer og don juan'er med hjem og der er altid en at kramme, når de ikke ringer tilbage. Vi holder lillenytårsaften og falder i søvn i en kæmpebunke med glimmer i håret og ingen af vores møbler matcher, for de er alle sammen nogen vi har fået og arvet og fundet og købt på loppemarkeder og slæbt ind i lejligheden og vi mener alle sammen at vi hver især har det hyggeligste værelse. Vi har en grammofonspiller og en cd-spiller, der er sat sammen af delene til fire forskellige gamle og hører helst musik, der er ældre end os selv. Vores fjernsyn er arvet og det eneste vi kan blive rigtigt enige om at se er Simpsons, Top Gear og Americas next top model.

Jeg hedder Nina og jeg vil lære at gå på jagt og at køre med slædehunde og at navigere efter stjernerne og hvilke rødder og svampe, der er spiselige og hvordan man garver et skind og jeg vil lære at sejle et skib og surfe og dykke efter perlemuslinger og bo under et palmetræ og jeg ved ikke hvor man får penge fra, hvis det er sådan noget man helst ville lave, men jeg havde tænkt på at skrive en bog om det og hvis den er god nok, gider du måske købe den.

Jeg hedder Nina og jeg drømmer mere om frihed end om familieliv & fladskærm og jeg morgenbader i Øresund, for så er der i det mindste et tidspunkt på dagen, hvor jeg kan lukke øjnene og mærke verden og tro på at jeg nok skal komme tilbage derud og findes i den igen.

Samfundsomstyrteren Kurt

Når man læser kommunikation, er det en god idé at tilmelde sig kommunikationspostlisten. En hel del kommunikationsstuderende laver noget, der indbefatter spørgeskemaer. Gerne kombinationen spørgeskemaer + studerende (navlepillende projekter - det kender jeg ikke noget til). Derfor får man en frygtelgi masse spørgeskemaer tilsendt på den der kommunikationspostliste.
Enten kan man bare besvare dem - det gør man i starten. Efter 27 spørgeskema i løbet af de to første uger af første semester, bliver man træt af dem og trykker ignore resten af studietiden. Indtil man begynder at skrive speciale og keder sig og for et let ondskabsfuldt forhold til akademia og unge naive studerende. Så forvandler man sig til Kurt, 47, håndværker, fra Nordjylland, der holder meget af opera, ekstrabladet, charterrejser, James Joyce og canadisk indierock.

Julegaver

Jeg ved godt, det er for tidligt at tale om jul nu. Men hvis nu det var sådan at vi sagde at jeg strikker flertallet af mine julegaver fordi:
A) jeg er fattig
B) jeg pendler med tog til RUC hver dag i 45 min.

Hvad ville du så gerne have?

• sokker
• tørklæde
• vanter
• hue
• hyggefutter

Det bliver primært stribet. Man kan godt ønske farver og mønstre, men der er få garantier, jeg kan kun ret og vrang. Og det ser helt sikkert hjemmelavet ud.

Ikke hver dag, men ofte II

Lemon extravaganza

Kage:

200 g sukker

2 æg

200 g mel

150 g smør

Bagepulver

2 gulerødder

2 økologiske citroner (du skal nemlig bruge skallen)

Fyld:

smør

lemoncurd

Glasur:

en pokkers masse flormelis - jeg brugte ca. en halv pakke. Det er også en godt stor kage.

saft af en halv citron + lidt citronsaft på flaske

Husk at tænd for ovnen; ca 200 grader. Rør æg og sukker sammen, skræl og riv gulerødderne fint, riv den gule skræl af citronerne og pres de tre halvdele af dem, den sidste skal bruges til glasur.

Kom revne gulerødder, citronskal og saft i sammen med mel og smør, bland til en nogenlunde glat dej. Bages til den er gylden - cirka 20-30 min. Rør fyldet sammen, smørret skal have rumtemperatur for at det bliver pænt og glat.. Lemoncurd er i princippet bare citronsyltetøj, jeg havde et glas stående fra min farmors atomlager. Kan vist også fås i Irma og større supermarkeder.

Lad kagen køle lidt af når den er kommet ud af ovnen, skær den igennem og kom fyldet mellem de to lag, det må gerne smelte lidt ind i den lune kage.

Rør glasur sammen af flormelis og citronsaft, hvis det skal være et tæt tykt lag, skal man lave den ret stiv. Hæld det først på kagen når den er kold!

Kan pyntes med krymmelkugler og sådan, hvis man er til det. Jeg glemte dem i denne omgang, fordi jeg var mere optaget af at spise kagen.

Det mest spændende jeg kan byde på fra denne uge

Eksotiske fiskedeller med grønne linser (proteiner til pseudovegetariske sportsmennesker)

Grønne linser (dem du skal begynde med):

grønne linser - 1 dl/person

laurbærblade

salt

vand

olivenolie

citronsaft

peber

Skyl linserne i en sigte, mest for at tjekke at der ikke er sten i. Kog dem møre i vand med salt og laurbærblade efter anvisningen bag på posen, smag undervejs, de bliver lidt sørgelige hvis de får for meget, og er på den anden side ærgelige at gumle i, hvis de får for lidt.

Vend dem i en dressing af citronsaft, olivenolie og friskkværnet peber.

Fiskedeller:

500 g hakket torsk (eller anden fisk)

nogle forårsløg

frisk chili

hvidløg

ingefær

økologisk citron

sesamfrø

Hak forårsløg og chili fint. Riv den gule skal af citron, ingefær og hvidløg, pres den halve citron (den anden halvdel bruger du til linser og servering) og hæld det i en skål til den hakkede fiks og bland det hele. Steges i olie på en varm pande, til fisekdellerne er pænt brunede og gennemstegte, drys sesamfrø og pres lidt citronsaft på det hele til servering.

Der blev cirka 10 deller af portionen og jeg (der generelt spiser meget) spiste tre med en ordentlig portion linser til. hvisman vil have grøntsager til, tror jeg en råkostsalat med gulerødder, hvidkål og æbler ville være fint.

Ellers? Så har jeg skrevet speciale og roet. Udmærkede aktiviteter, men ikke så newsworthy.

Dagens tilfældigkage

2 æg

200 g puddersukker

200 g mel

200 g smør

2 gulerødder

2 kartofler

4 små syrlige æbler

Lidt squashrester

1 tsk bagepulver

en håndfuld rosiner (det skulle egentlig havde været nødder, men det havde jeg ikke. Og rosiner er jo den logiske erstatning for nødder...)

kanel

vaniljesukker

ingefær (i pulveriseret form)

Æg og puddersukker piskes til æggesnaps, gulerødder og kartofler rives fint, æblerne rives groft, squashresterne skæres i meget små tern, mel, kanel, vaniljesukker, ingefær, bagepulver og smør blandes, hæld grøntsager og frugt i, rør æggesnapsen i, bages i ca en halv time på 175 grader (tror jeg nok).

Kan eventuelt glaseres med citronglasur (flormelis & citronsaft; et voilá). Smager dejlig sødkrydret og saftigt, og kan muligvis påstås at være en anelse sundere end andre kager, idet alt det raffinerede sukker og mælkefedt er blandet med lidt fibre. Den ligger ihvertfald tungt.

pigen de kaldte kylling

Jeg havde også vinger og orange ben og røde støvler. Og næbet kunne bevæge sig.

Death becomes her

På vej ind til Rock's halloweenparty

Tro det eller ej, men de kiggede faktisk ikke så meget i bussen

De yndige onde tvillinger Nina og Kathrine

Vi lavede sårene helt selv af silikone, køkkenrulle, vandmaling og falsk blod. Og Ivanovitz har vist et par billeder hvor man rigtigt kan se hvor fiiine vores matchende firserkjoler er. De her er nemlig Kathrines billeder.

Efteråret kommer

Når jeg kommer hjem fra gåture er mine lommer fyldt med kastanjer, hvis jeg da ikke har mødt mine venners børn i supermarkedet og foræret dem væk.

Jeg spiser varm suppe når jeg kommer hjem.

Og lidt opskrift på syndigt dejlig græskarsuppe:

1 hokkaido græskar (eller en anden slags græskar)

1 løg

1 porre

1 hønsebullionterning

vand

smør

fløde

muskat

salt & peber

Skær løget i tern, mørnes i smør over meget lav varme, mens du fileterer* græskarret.

Derefter kommes græskarret i gryden til løget og steges lidt. Kom tilstrækkeligt med vand i, så græskarret kan dampes mørt.

Græskarret moses med grydeskeen (eller pureres, hvis man er fin på den), nu kommer man peber, muskat, fløde og bullionterning i, og en passende mængde vand, så det hele får hvad man mener er en suppeagtig konsistens.

Imens suppen lige koger op, snitter man porren fint og hælder i gryden, varmer sit brød (for suppe skal spises med brød til. Eller pandekager bagefter.), dækker bord og så er der mad!

*Apropos det med at filetere græskar, det er lidt besværligt. I de fleste opskrifter står der at man skal udhule det med en ske; medmindre man skal være avantgarde og servere suppen i selve græskarret (hvilket kan være en tvivlsom fornøjelse, idet græskar ikke er en stabil suppeterrin), eller ejer et sæt helt særligt samuraisværdsskarpe græskarudhulningskeer, er det meget nemmere (men stadig ikke helt ukompliceret) at skære græskarret ud i både, hvorefter man skærer skrællen af. Det er ikke for små børn, brug en skarp kniv og pas på fingrene.

Indeni sådan et græskar er der som bekendt også de eftertragtede græskarkerner, som jeg per idag fandt ud af er omgivet af en skal, når de kommer au naturel, ikke ulig den solsikkekerner også forefindes indpakket i i fuglefrøsblandinger. Kernerne kan dog stadig godt ristes med salt og en anelse olie, salt og fedt skal nok blive overført (til alt) når man står og egerngnasker for at få kernerne ud af skallen. Spytteskål eller udendørs fortærelse anbefales.

Fishy

Origamifisk foldet i sådan noget brunt pakkepapir med guld på den ene side. Og en pind fra skoven og lidt snor fra en julegave. Jeg har kun skrevet omkring halvdelen af min artikel fra Sauna. Jeg er bare lidt træt af computere ok? Så I får heller ikke så meget for øjeblikket. 

Kogte t-shirts a la carte

             Solbær                                                      Hyben

Du skal bruge:

2 hvide, billige bomuld t-shirts 

2 gryder

4 breve hybenthe

100 gram solbær

1 metalske (man må gerne bruge træ- eller plasticskeer, men de får en sjov farve)

vand

T-shirt puttes i hver sin gryde med henholdvsis solbær og hybenthe, vand hældes på, så det dækker. Koges op, hvorefter man lader t-shirtene køle af i gryden. Rør nu og da. 

Når t-shirtene er kølet af vrides de, og hænges til tørre. Når de er tørre, stryges de, derefter skylles de op i koldt vand for at fjerne solbær/hybenfnuller og tørres igen.

NB! Hverken t-shirts eller hyben/solbærvand bør spises!

Solbær (100 % bomuld, H&M)     Hyben (90% bomuld, 10% elasthan, Lindex) 

Før endelig skylning, farverne bliver lidt anderledes. Opdatering kommer!

Teoretisk teori:

Naturfarver har en tendens til at blive flammede, når de tørrer. Hvis det er ufint, kan man prøve at komme noget salt i farvevandet, samt lægge dem til tørre så glat som muligt. Synes man derimod at det er fint, kan man komme salt på t-shirtene, når de skal tørre, samt krølle dem sammen, mens de tørrer. Mine t-shirts er bare blevet hængt op og kogt uden salt i vandet.

Strygningen skal i princippet fiksere farven lidt bedre, men kan nok godt springes over. Ren bomuld tager bedst imod farve. Forvent dog ikke at farven holder lige så længe som kemisk farve. Håndvask eventuelt i koldt vand, hvis du er meget begejstret for resultatet. Eller farv igen, når det bliver for blegt. Stærkere farve kan eventuelt opnås med flere bær/the. Og man kan selvfølglig også bruge andet end lige præcis solbær og hybenthe. Gul og rød/rosa er nemmest opnåeligt.

Bomuld har det med at krympe og miste facon, når det bliver kogt, så man skal ikke farve tøj, man er rigtigt glad ved, på denne måde. I princippet kan man også farve uld og silke, men det kan blive temmeligt underligt, hvis man koger det. Kom det i, efter farvebadet har kogt. De fleste billige beklædningsstykker er syet med polyestertråd, der ikke tager imod farve. Det vil sige at syninger forbliver hvide. 

Økologisk hjemmeunderholdning til en regnfuld sommerdag!

tilfældigkager

Når man ikke gider lave lektier om søndagen kan man lave tilfældigkager.

Tilfældigkager 

tre æg

4/3 kop mørk sirup 

1 kop havremel

en tyk skive smør

1 pose groft mandelmel

temmeligt meget bagepulver (hov!)

en spiseske havremel

Æg og sirup røres sammen. Derefter hælder man havremel, smør, mandelmel og bagepulver i og rører det sammen så det ikke er helt vildt klattet. Så kommer man en spiseske ekstra havremel i, hvis det ser tyndt ud. Dejen kommes i muffinsforme.  Puttes derefter i en ovn, der sættes på 200 grader. Tilfældigkagerne hæver ret voldsomt, så det anbefales at lægge bagepapir på pladen. Tages ud når de er færdige. Pyntes eventuelt med vanilje- og chokoladeglasur. Fortæres fortrisvis sammen med rare mennesker, der har fået en knæoperation.

cookiemonster!

SE! Den har jeg lavet! Og JP var også med!

OBS: billederne er ikke mine. Man måtte nemlig ikke fotografere. Så det er en Ihme-projekt-fotograf, der har taget dem. Man kan se flere her.