I øret II

Ikke hver dag, men ofte II

Lemon extravaganza

Kage:

200 g sukker

2 æg

200 g mel

150 g smør

Bagepulver

2 gulerødder

2 økologiske citroner (du skal nemlig bruge skallen)

Fyld:

smør

lemoncurd

Glasur:

en pokkers masse flormelis - jeg brugte ca. en halv pakke. Det er også en godt stor kage.

saft af en halv citron + lidt citronsaft på flaske

Husk at tænd for ovnen; ca 200 grader. Rør æg og sukker sammen, skræl og riv gulerødderne fint, riv den gule skræl af citronerne og pres de tre halvdele af dem, den sidste skal bruges til glasur.

Kom revne gulerødder, citronskal og saft i sammen med mel og smør, bland til en nogenlunde glat dej. Bages til den er gylden - cirka 20-30 min. Rør fyldet sammen, smørret skal have rumtemperatur for at det bliver pænt og glat.. Lemoncurd er i princippet bare citronsyltetøj, jeg havde et glas stående fra min farmors atomlager. Kan vist også fås i Irma og større supermarkeder.

Lad kagen køle lidt af når den er kommet ud af ovnen, skær den igennem og kom fyldet mellem de to lag, det må gerne smelte lidt ind i den lune kage.

Rør glasur sammen af flormelis og citronsaft, hvis det skal være et tæt tykt lag, skal man lave den ret stiv. Hæld det først på kagen når den er kold!

Kan pyntes med krymmelkugler og sådan, hvis man er til det. Jeg glemte dem i denne omgang, fordi jeg var mere optaget af at spise kagen.

Ikke hver dag, men ofte

Bade nøgenbad i koldt vand med gyldent lys. Årstidens opdagelse: hår på benene har faktisk en isolerende effekt.

Sand mellem tæerne

Her skulle have været et billede. Det er der ikke, fordi min telefon og min computer ikke er på talefod. Noget med at vælge en anden mappe at gemme billeder på, men det kan jeg ikke finde ud af hvor jeg kan vælge.

Billedet er ellers en meget fin solopgang over Øresund set fra Svanemøllestranden. I undrer jer muligvis over hvad pokker jeg laver nede på Svanemøllestranden så tidligt om morgenen, hvis nogen gætter på at jeg var ude at ro, er det dog forkert.

Jeg var ude at bade. Vinterbade, eller mere korrekt, efterårsbade. Om det er koldt? Lige omkring 11 grader celsius, så jeg har været i køligere.

Ligefrem at udsætte sig for det frivilligt, og ikke bare fordi man er på vandretur og enormt snavset, lyder måske lidt ekstremistisk, men det er ret fantastisk at begynde dagen med havblik, sandstrand og gylden solopgang. Jeg ved der kommer efterårsdage med gråregn og bølger, men jeg tror faktisk også at den slags dage også bliver lidt smukkere, hvis de begynder med et morgendyp, så jeg har tænkt mig at fortsætte med mit vinterbaderi. Lidt mindre spleen, lidt mere glæde.

I må gerne synes at jeg er skør. Jeg synes det er dejligt.

Edit: jeg vil morgenbade, såfremt det lykkes mig at stille mit vækkeur så jeg vågner til solopgang, fremfor til lyden af ivrige skolebørn på vej i skole. Selv de bedste intentioner...

Det mest spændende jeg kan byde på fra denne uge

Eksotiske fiskedeller med grønne linser (proteiner til pseudovegetariske sportsmennesker)

Grønne linser (dem du skal begynde med):

grønne linser - 1 dl/person

laurbærblade

salt

vand

olivenolie

citronsaft

peber

Skyl linserne i en sigte, mest for at tjekke at der ikke er sten i. Kog dem møre i vand med salt og laurbærblade efter anvisningen bag på posen, smag undervejs, de bliver lidt sørgelige hvis de får for meget, og er på den anden side ærgelige at gumle i, hvis de får for lidt.

Vend dem i en dressing af citronsaft, olivenolie og friskkværnet peber.

Fiskedeller:

500 g hakket torsk (eller anden fisk)

nogle forårsløg

frisk chili

hvidløg

ingefær

økologisk citron

sesamfrø

Hak forårsløg og chili fint. Riv den gule skal af citron, ingefær og hvidløg, pres den halve citron (den anden halvdel bruger du til linser og servering) og hæld det i en skål til den hakkede fiks og bland det hele. Steges i olie på en varm pande, til fisekdellerne er pænt brunede og gennemstegte, drys sesamfrø og pres lidt citronsaft på det hele til servering.

Der blev cirka 10 deller af portionen og jeg (der generelt spiser meget) spiste tre med en ordentlig portion linser til. hvisman vil have grøntsager til, tror jeg en råkostsalat med gulerødder, hvidkål og æbler ville være fint.

Ellers? Så har jeg skrevet speciale og roet. Udmærkede aktiviteter, men ikke så newsworthy.

Norgesbilleder - i yderkanten af Oslo

Akershus elv har jeg badet i en milliard gange som barn. En lille sti fører ned gennem skoven i kløften fra vores gamle baghave til elven. På vej ned til den stille badekulp er der en mængde vandfald med fine udkigsposter.

Når vi skulle se på noget andet end den hverdagslige elv, cyklede vi op til Østernvann.

Det ligger der stadig, alt sammen.

Hjemvendt fra sneen

Jeg er kommet hjem igen, dog foreløbig uden billeder - den der blåtand på mit kamera og min computer er blevet uvenner med hinanden.
Det var dog et meget hyggeligt besøg, hvor jeg nåede at se Katarina, men desværre ikke Helene, der skulle arbejde, og de er jo efterhånden de veninder jeg har kendt i allerlængst tid, men ser allersjældnest og alligevel har vi kendt hinanden så længe og så godt at der ikke er de pinlige pauser, hvor man ikke ved hvad man skal gøre, selvom vi ikke har set hinanden i noget nær et år.
Oppe i min faders hytte, der er lille og rød og har græs på taget var der lidt køligt til vi fik ordentlig fyr på petroleumsovn og pejs, og så blev der til gengæld også meget lunt. Den ligger i sommergræsningsfeltet, hvor det stadigvæk er brunt og vådt norsk efterår, men tager man bilen fem kilometer opad bjerget og går en lille tur, så kommer man op til sneen og tåget vinter. Der er også en fiskeelv og badekulp (dog kun egnet til sommerbrug) og en lokal top, hvor man kan gå op og beundre udsigten.
Vi var mest helt lavpraktiske og beskæftigede os med at gå ture, tænde op, lave mad, rette døre op, male vinduer, sætte wirer fast for vinteren, klippe græs og fjerne småbirke fra taget, male vinduer og andet småtteri, der skal ordnes i sådan en hytte.
Søndag kørte vi ned igen, og mandag formiddag var jeg hjemme til en fin solskinsdag og kedelige kontorting.